Ses études médicales ont conduit le docteur Jean-Loup Dervaux aux fonctions de chef de clinique à la Faculté et d'assistant des Hôpitaux de Paris. Il a ensuite exercé comme chef de service dans un centre hospitalier général. Sa philosophie médicale se résume en trois points : responsabiliser chaque individu sur son état de santé, établir une collaboration active médecin-malade, et combiner harmonieusement médecine classique et médecines alternatives. Il est l'auteur de nombreux ouvrages.