Le côlon, organe méconnu, a une importance majeure dans le fonctionnement harmonieux de l'organisme. Son écosystème est un élément clé de la fonction digestive ; en effet, le côlon est l'authentique station d'épuration du corps humain avec une activité fermentaire intense. Chaque personne développe, dès la naissance, une flore spécifique, appelée « flore bleue » ou « flore bifide », garante du bon fonctionnement du côlon. Or cet organe est extrêmement sollicité par notre alimentation et nos modes de vie. Ainsi, les risques de la monotonie alimentaire, les dangers de la restauration collective ou des préparations industrielles, les effets iatrogènes de certains traitements, l'invasion des additifs alimentaires sont des dangers pour la santé du côlon et, par ricochet, de tout l'organisme. Régénérer notre flore intestinale personnelle, unique et bénéfique, est alors essentiel. Les meilleurs défenseurs de notre organisme sont les ferments propioniques qui permettent de reconstruire l'équilibre salutaire du côlon. Propionibacterium est disponible en complément alimentaire, mais c'est surtout par notre alimentation que nous pouvons agir : manger moins de viandes, consommer fruits, légumes et céréales complètes, ne pas oublier les produits laitiers fermentés, privilégier les produits naturels. La diététique a un rôle prépondérant dans l'hygiène du côlon.